Mainz bekommt eine griechische Taverne mit Michelin-Charme und modernem Twist

Mainz bekommt eine griechische Taverne mit Michelin-Charme und modernem Twist

Dieses Herbst eröffnet in der Mainzer Altstadt eine neue griechische Taverne mit modernem Twist.Ozias, das Projekt des Gastronomen Ezai Salim, zieht in die ehemaligen Räumlichkeiten des Sausalitos ein. Das Konzept hat bereits die Aufmerksamkeit Spitzenköche geweckt – darunter auch den mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Tim Raue, der die lebendige Idee lobte.

Salim lernte Raue erstmals auf der Rolling Pin Convention in Düsseldorf kennen, und zwar am 30. September. Der gefeierte Koch, der im Gault Millau mit fünf Hauben ausgezeichnet ist, probierte Salims Gerichte und beschrieb sie als "wie die Sonne im Sommerurlaub – auf dem Teller und am Gaumen". Seine Worte hinterließen beim Ozias-Team einen bleibenden Eindruck; später bedankten sie sich für seine motivierenden Worte.

Aktuell laufen die Umbauarbeiten, wobei Salim die Fortschritte auf YouTube, Instagram und TikTok teilt. Ein offizielles Eröffnungsdatum steht zwar noch nicht fest, doch deutet das Team einen Start um den 25. Oktober an. Die Karte wird traditionelle griechische Aromen mit modernen Techniken verbinden und soll der Mainzer Gastronomieszene Wärme und Kreativität verleihen.

Ozias ist Salims neuestes Projekt in Mainz, nachdem er bereits in anderen lokalen Betrieben tätig war. Mit Raues Empfehlung und einer wachsenden Social-Media-Community steigt die Vorfreude auf die Eröffnung. Wenn die Türen Ende Oktober öffnen, dürfen Gäste sich auf eine Mischung aus vertrauten Geschmacksnoten und mutigen Innovationen freuen.